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Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine, 2 pincées de sel, 2 œufs, 11 g de levure fraîche du boulanger, 10 cl de lait + 1 sucre, 125 g de beurre fondu, 130 g de sucre perlé ou à chouquettes, 1 sachet de sucre vanillé. Préparation : Diluer la levure dans le lait tiède avec le morceau de sucre. Dans un grand saladier, mettre la farine avec 1 pincée de sel, faire un puits et mélanger doucement en incorporant la levure diluée, le beurre, 2 jaunes d'œufs. Pétrir au moins 5 min. Couvrir d'un torchon et laisser lever plus ou moins 40 min. ...

Ingrédients pour 4 personnes : les cocottes de pommes de terre : 8 pommes de terre, Sel et poivre, 2 oignons; 4 feuilles de laurier, 30 cl de fond de veau.  Le lapin : 1 bouquet garni, 75 g de moutarde forte, 2 à 3 carottes en rondelles, 15 cl de vin blanc sec, 50 cl de fond de veau, 1 oignon émincé, 50 g de beurre, 75 g de moutarde à l'ancienne, 2 cl de genièvre, 1...

Ingrédients pour 6 personnes  : 80g de chocolat au lait, 60g de pralin, 3 oranges, 25 cl de jus d'orange, 2 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs, 1 pincée de sel, 3 feuilles de gélatine...