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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de  courgettes,  2 œufs, 20 cl de crème entière liquide, muscade, sel, poivre, un peu d'huile.   Préparation  : Bien laver la courgette puis à l'aide d'un couteau économe, la peler en prenant soin de faire de belles lanières (au moins 12) que vous ébouillanterez ensuite quelques minutes.  Couper les courgettes en petits dés et dans une grande casserole d'eau bouillante, les faire cuire. Les égoutter puis à l'aide d'une louche, bien presser pour en retirer le maximum d'eau. Dans un saladier, battre la crème avec les œufs,...