Archives > 2009-11

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 pâtes brisées "maison" , 400 g d'aiguillettes de canard, 4 grandes tranches de jambon à l'os, 250 g de chair à saucisse, 1 cuillère à soupe de Calvados ou Cognac, 2 c. s. de persil haché, 1 jaune d'œuf,  sel, poivre. Préparation : Préparer vos pâtes la veille si possible. Couvrir de papier sulfurisé une tourtière et la foncer avec une des deux pâte. Ranger dessus les tranches de jambon sans aller jusqu'au bord. Mettre les aiguillettes de canard dans une assiette creuse,les arroser avec l'alcool,ajouter le persil, sel,...

Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de lardons fumés, 2 poireaux, 4 endives, sel, poivre, 1 cuillère à café de sucre,  8 tranches de reblochon. Préparation : Dans une poêle, faire revenir les lardons. Ajouter les poireaux et endives émincés, sel, poivre et sucre et laisser cuire une vingtaine de minutes. Mettre cette préparation dans des ramequins, disposer les tranches...

Ingrédients pour 6 personnes : 4 feuilles de filo, 2 pommes, 1 poignée de raisins secs, 4 grandes et fines tranches de jambon sec, 50 g de cerneaux de noix, du beurre, sel, poivre un...