Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de porc dans le filet coupé en cubes, 1 yaourt nature au lait entier, 20 cl de crème entière liquide, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 poignées de cacahuètes salées, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café de curcuma moulu, 1 cuillère à café de coriandre en grains, sel, poivre, huile d'olive.

Préparation: Peler l'ail et les oignons. Mixer ensemble 1 oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre.  

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc d'environ 1 kg 400, 1 oignon, 2 carottes, 25 cl de vin blanc, 50 cl d'eau, 4 cuil. à soupe de miel, 2 tablettes de bouillon de volaille, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. 

Préparation : Préchauffer le four à 150°.

Badigeonner la rouelle de miel.

Peler et couper en dés. l'oignon et les carottes.

Dans une cocotte qui va au four, faire chauffer l'huile d'olive et mettre la viande à dorer, saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et d'oignon et laisser revenir 5 min. en remuant.  

Mouiller avec le vin blanc, faire bouillir 2 min. puis verser l'eau, émietter les tablettes de bouillon de volaille, couvrir et mettre la cocotte au four pour 2 heures.

Une viande caramélisée et confite bien tendre à servir de suite avec un accompagnement de votre choix.

Ingrédients pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc coupé en tronçons, 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d' huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave, 2 cuillères à soupe de vin blanc+ 4 cl pour déglacer, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, sel poivre 1 oignon émincé.

Préparation : Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, l'huile, le sirop d'agave, les 2 cuillères de vin blanc, le vinaigre, sel & poivre.

Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu de beurre chaud les morceaux de porc. Quand la viande a pris une jolie couleur, la retirer et mettre l'oignon émincé à la place pendant 2 à 3 minutes puis déglacer avec les 4 cl de vin blanc en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pour décoller les sucs.

Remettre la viande, la sauce, bien mélanger le tout, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson et servir bien chaud accompagner de riz et d'une poêlée de courgettes.