Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : une boule de céleri-rave, 300 g de choux de Bruxelles, 4 belles carottes, 4 navets boule d'or, 4 navets violets, 75 cl à 1 L de lait, beurre, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les choux de Bruxelles. Peler les carottes et les navets, puis couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur. Mettre à cuire tous ces légumes ensemble dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 10 à 12 min.

Les débarrasser dans un plat à four, les asperger d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour environ 40 min. 

Pendant ce temps, peler le céleri-rave, le couper en morceaux et le mettre à cuire dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'égoutter puis l'écraser à la fourchette en ajoutant du beurre pour obtenir une belle purée bien onctueuse. Saler et poivrer.

Disposer sur un plat la purée de céleri, garnir de légumes rôtis et servir sans attendre accompagnés d'une viande de votre choix : saucisses, rôti de porc etc...

 

Recette inspirée du magazine belge "Délices femmes d'aujourd'hui".

 Une recette parfaite pour "cuisinons de saison" du mois de février.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 g de riz rond "pour moi le spécial dessert", 1 kg de courgettes bio, 3 œufs, 2 échalotes, 2 à 3 poignées de fromage râpé, huile d'olive, 20 cl de crème entière, sel, poivre, curcuma.

Préparation : Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Le passer sous l'eau froide et le laisser égoutter.

Peler les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, les couper en gros morceaux et les râper avec la râpe à gros trous. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les échalotes émincées quelques min. Ajouter le râpé de courgette et laisser fondre quelques min. Saler et poivrer. Les laisser égoutter environ 20 à 30 min.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une grande terrine, fouetter les œufs avec la crème entière, le fromage, sel, poivre, curcuma, puis ajouter le riz et les courgettes. 

Verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner pour 25 à 30 min.

Laisser refroidir hors du four avant de le démouler délicatement.

On pourra le déguster tiède ou froid.

 

Une recette au top pour le "Cuisinons de saison" du mois de juillet.

Ingrédients pour 4 personnes : *1 petit potimarron bio, 5 œufs, 2 branches de romarin, sel, poivre, noix de muscade râpée.

Préparation : Passer sous l'eau le potimarron et l'essuyer. Le couper en deux, retirer les graines et le recouper ensuite en 2 ou 3 morceaux. À l'aide d'une mandoline, le trancher en fines lamelles. Les plonger 2 à 3 min. dans une casserole d'eau bouillante salée afin de les blanchir et égoutter.

Préchauffer le four à 190°.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter sel, poivre et muscade.

Tapisser un petit plat rectangulaire d'une feuille de papier sulfurisé, disposer les lamelles de potimarron, verser les œufs dessus poser les branches de romarin et enfourner pour 20 min.

Déguster bien chaud...

 

 

 

*Privilégier l'achat d'un potimarron bio, cela vous évitera de le peler.

 

Un recette pour "cuisinons de saison" du mois de janvier.