11/11/2017
Cake au chocolat noir et potimarron
Vous serez surpris par la douceur en bouche de ce délicieux cake...
Ingrédients pour 8 personnes : 100 g de beurre fondu refroidi, 100 g de chocolat noir à 70% de cacao en pastilles, 4 œufs, 100 g de cassonade, 220 g de farine, 1/2 de levure chimique, 1 c. à c. de gousses de vanille en poudre, 1/2 potimarron bio.
Préparation : Couper le potimarron en morceaux sans le peler et le faire cuire dans le haut du panier d'un autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'écraser à la fourchette et le laisser refroidir et en peser 150 g.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes, le lisser à l'aide d'une cuillère et le laisser refroidir.
Tamiser la farine avec la levure.
Dans un saladier, battre à l'aide d'un batteur électrique les œufs avec la cassonade, le mélange doit devenir bien mousseux. Ajouter ensuite le mélange farine-levure tout en continuant de battre ainsi que le beurre, la vanille et enfin les 150 g de potimarron.
Préchauffer le four à 165°.
Peser la pâte et la diviser en deux. Dans l'une deux, ajouter le chocolat fondu en mélangeant bien.
Beurrer un moule à cake, verser un peu de la pâte nature, puis celle au chocolat jusqu'à épuisement.
Enfourner pour 1 heure environ.
Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
À déguster au goûter ou au petit-déjeuner...
Et bien-sûr il est bon de cuisiner de saison :
08:15 Écrit par Annick dans Goûter, Potimarron | Lien permanent | Commentaires (12) | Imprimer |
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28/02/2017
La Teurgoule ou riz au lait Normand & sa Fallue
Ingrédients pour 6 personnes : La Teurgoule : 1 L de lait cru, 75 g de riz rond, 90 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 c. à c. de cannelle.
La Fallue : 250 g de farine, 90 ml d'eau à T° ambiante, 1 œuf, 50 g de beurre mou, 25 g de sucre, 10 g de levure fraîche de boulanger, 5 g de sel, 1 jaune d'œuf pour dorer.
Préparation : La Fallue "préparer la veille" : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre tous les ingrédients sauf le jaune d'œuf et en évitant que le sel ne touche la levure. Pétrir 4 min. à petite vitesse, puis 10 min. à vitesse moyenne.
Placer la pâte dans un sac congélation et laisser au réfrigérateur 8 heures.
Le lendemain, chasser l'air de la pâte, lui donner une forme ovale et allongée. La poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures.
Préchauffer le four à 200°. Dorer la pâte avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Former des pics tout autour à l'aide de ciseaux. Enfourner pour 25 min.
Dès la sortie du four, la laisser refroidir sur une grille.
La Teurgoule "la veille" : Préchauffer le four à 150°.
Dans un plat à gratin en céramique de 17 × 23 cm, mettre le riz, le sel, le sucre et la cannelle. Verser doucement le lait, afin que le riz reste au fond. Enfourner pour 1 heure, puis baisser la T° du four à 110° et continuer la cuisson 5 heures minimum, pour moi j'ai continué la cuisson encore 2 h 30.
La Teurgoule est cuite quand une croûte sur le dessus s'est formée et qu'il n'y a plus de liquide.
Recette trouvée sur : "La confrérie de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie".
08:51 Écrit par Annick dans Goûter | Lien permanent | Commentaires (12) | Imprimer |
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11/02/2017
Gaufres au cacao
Isa les avait trouvées réconfortantes après une balade dans la neige, moi c'est au petit-déjeuner que je les ai appréciées, pour commencer mon weekend tout en douceur...
Ingrédients pour 12 gaufres : 30 cl de lait entier, 60 g de beurre demi-sel, quelques pointes de couteau de poudre de vanille, 70 g de sucre,1 pincée de sel, 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude alimentaire, 2 œufs, quelques palets de chocolats noir de couverture, 50 g de pur cacao non sucré, 200 g de farine.
Préparation : Faire tiédir à feu doux le lait avec le beurre coupé en morceaux et la vanille. Dès que le beurre est fondu, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter les 2 œufs battus légèrement et mélanger.
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Actionner le robot à petite vitesse en versant petit à petit le mélange précédent. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien fluide. La laisser reposer 15 min. à T° ambiante.
Chauffer le gaufrier, verser une petite louche dans chaque empreinte, poser quelques palets de chocolat sur le dessus, fermer le gaufrier et cuire une à deux min. selon la chaleur de votre appareil.
Les laisser tiédir sur une grille avant de passer à la dégustation juste poudrer de sucre glace.
Délicieuses le lendemain, froides ou légèrement passées au grille-pain.
08:42 Écrit par Annick dans Goûter | Lien permanent | Commentaires (7) | Imprimer |
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